ロッゲンミッシュブロート(自家製ライ麦酵母 ライ麦50%以上のパン)<2個入り>
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ロッゲンミッシュブロート(自家製ライ麦酵母 ライ麦50%以上のパン)<2個入り>

¥1,080 税込

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ロッゲン・ミッシュブロート(ROGGENMISCHBROETHEN)とは、ドイツパンの一種で、パンに使われる粉のうち50%以上がライ麦粉であることを示します。 当店では、有機ライ麦全粒粉と天然水で仕込んだ自家製ライ麦酵母(天然酵母)を使って滋味豊かなロッゲン・ミッシュブロートに仕上げています。 ★大変お手数ですが、こちらの商品が「品切れ」の表示になっている際は、数日経ってから再度ご確認いただけますよう、お願いいたします。 ★自家製酵母パンは、同じレシピ・材料でお作りしても、膨らみ具合や形などが、イーストのパンの様には均一ではありません。お送りする商品が、記載している写真のものと多少見た目が異なる場合がありますことを予めご了承ください。 【味・香り】 ・ややしっかりめの塩味。サワー種とも呼ばれるライ麦酵母の持つ爽やかな酸味と旨みを味わっていただけます。 ・ライ麦全粒粉の持つ独特のビターな芳香を楽しんでいただけます。 【食感】 ・ライ麦は低グルテンの性質で膨らみが少なく、また少し粘性があるため、しっとり、もっちりした独特の食感です。 ・下記の方法で温めると、しっとり感とやわらかさが増します。 【召し上がり方】 ★★★全体的に柔らかくしたい時 予熱した蒸し器に、クッキングペーパーを敷いてからパンを並べ、蓋をして5分程度蒸してください。 もっちり、ふんわり、皮まで柔らかく召し上がっていただけます。 ★★★中身は柔らかめ、表皮はサクッとしたい時 蒸したパンを、さらにオーブントースターで5分程度焼いてください。 中はもっちり、ふんわり、皮はサクッと香ばしく召し上がっていただけます。 (注:油脂が入っていないので、焦げ目は付きにくいです) ★★★カリッ、サクッとした食感を優先したい時 スライスしたパンの両面に霧吹きで各5プッシュぐらい水を吹きかける。または濡らしたキッチンペーパーでパンを包んで5分くらい湿らせる。その後、オーブントースターで5分程度焼いてください。パンの皮も、スライスした断面も、よりカリッ、サクッと仕上がります。 スチームオーブンの場合は、事前にパンを湿らせる必要はありません。 (注:油脂が入っていないので、焦げ目は付きにくいです) ☆準備に少し時間がかかりますが、自家製酵母パンを美味しく召し上がっていただくためのひと手間です。ご理解いただけますよう、よろしくお願いいたします。 ☆スープやシチュー、サラダはもとより、さまざまな料理に合う食事パンです。 ☆自家製酵母パンならではの豊かな風味が、ワインやチーズによく合います。薄く、小さめにスライスして、カナッペとしてもお使いいただけます。 ☆バターやココナッツオイル、オリーブオイル、ジャム、はちみつ、クリームチーズなどを塗っても美味しいです。 【召し上がる量の目安】 イーストのパンに比べて目が詰まっており、見た目より食べ応えがあります。とくにライ麦含有率の高いパンは、膨らみが少なく、ずっしりしています。ロッゲンミッシュブロート1個で、250g前後の重量です(1袋2個入りです)。市販の食パン1斤が大体350~400gといわれます。下記に、カロリーおよび栄養成分表示も記載しておりますので、召し上がる量の目安として参考になさってください。 【保存方法】 ・すぐお召し上がりにならない場合は、スライスしたパンをアルミホイルかラップで包み、ジッパー付き保存袋などに入れて冷凍保存されることをお勧めします。他の食品の香り移りや霜などに注意なされば、通常、1ヶ月程度は風味良く召し上がっていただけます。 ・常温に戻したパンは、できるだけ当日中にお召し上がりください。 ■包装・梱包・配送 ・当店では、商品の品質保持に差し支えのない範囲で簡易な包装・梱包を心がけております。 ・パンについては、透明の専用袋にて個包装。袋の表面に商品名ラベル、裏面に原材料表示ラベルを貼付しています。 (小さいパンは、1袋に2個以上包装されることがあります) ・個包装を施したパンを緩衝材などで包み、ダンボールに入れて梱包しております。 ・パンは、品質保持のため、年間を通じて、クロネコヤマトのクール便(冷蔵または冷凍)のみ対応させていただいております。焼き菓子の常温配送の対応期間中も、パンと同梱の場合はクロネコヤマトのクール便(冷蔵または冷凍)対応となります。冷蔵/冷凍のどちらをご希望になるか(送料は同額)は、ご注文時に記入していただく欄があります。 ・パンについては、現在、ギフト配送は承っておりますが、ギフト包装は行っておりません。 ・配送は国内のみ対応しております。 伊豆諸島(大島・八丈島を除く)および小笠原村(小笠原諸島)、一部離島へのお取り扱いはいたしません。 -------------------------------------------------------------- ●名称:パン(ライ麦全粒粉50%以上) ●原材料:有機ライ麦全粒粉・有機強力小麦粉(オーストラリア産)、天然水(鹿児島県産)、自家製ライ麦酵母<天然水・有機ライ麦粉>、天然塩(フランス産) ●添加物:なし ●アレルゲン表示/27品目中 小麦 ※卵、乳、オレンジ、くるみ、大豆、バナナ、りんごを使用した設備で製造しています。 ●栄養成分表示/100gあたり ※食品微生物センター(食品検査会社)によるサンプル分析による 熱量274kcal たんぱく質8.9g、脂質3.0g、炭水化物52.8g、食塩相当量1.37g ●内容量:2個入り ●賞味期限:製造日より冷蔵保存にて1週間。(通常、パンは製造から12時間以内を目安に発送します) ※賞味期限については、当店にて風味の変わらぬ期間を検討すると共に、食品微生物センター(食品検査会社)にて細菌検査を行った上で設定しています。但し、賞味期限にかかわらず、早めに召し上がっていただくことをお勧めします。